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冯唐:创业的这些问题没想清楚,劝你还是不要轻易开店

发布时间:2015-10-18 20:40   浏览量:

冯唐:不要轻易开一家咖啡馆

你不要轻易开一家咖啡馆

 

作者:冯唐(诗人、作家、医生、商人、古器物爱好者,工商管理硕士,中信资本高级董事总经理)

 

似乎每个男人都在生命中的某个阶段想过开一家小酒馆。交通方便但是又相对安静,最好有个小院儿或者露台,至少有些茂盛的植物,桌椅舒服而干净,菜品简单、新鲜、常吃不厌,当然要有酒,酒的来路清楚、加价合理,当然要有老板娘,老板娘的来路不明,醉眼看上去手腕子很白、脖子很白、瞳孔很黑、头发很黑。自己有家这样的酒馆,好处有:到了饭点儿或者需要请客,总有个地方可去,总有一个包间或者一张僻静的桌子(也奇怪了,即使在硕大的北京,似乎遍地馆子,但是想要订个吃饭的地儿,常常想不出该订什么);让别人觉得自己混得不错,内心一股做为地头蛇的荣耀感油然而生;自带再多酒水,也免开瓶费;可以嘲笑大厨而不用担心他往你菜里吐痰;偶尔自己下厨做点时令菜,格调瞬间爆棚;总有人陪你喝酒;喝多了有人管,不怕裸睡街头,吐了就吐了,不怕丢人现眼;能多见到几次以前的老朋友。

 

但是,放眼周围,似乎很少有男人心血来潮真这么做了,细想原因,一个是怕麻烦,另一个是希望馆子的选择多一些。这两个原因似乎都和男性的基因编码有关,老婆不能常换,馆子总可以吧?如果自己开了一个馆子,这种换馆子的自由也减少了,何苦?

 

似乎每个女人都在生命中的某个阶段(如果不是绝大多数阶段)想过开一家咖啡馆。最好离开正统工作环境,不要老土地总在写字楼一层或者地下,最好又不要距离写字楼太远,走路十来分钟能到,和工作又疏离又不远离,装修要有意思,或者一看就是不太一样的艺术感,或者眼睛安放的所有点都是眼睛喜欢的甜甜糖果,座椅要能把人陷进去、藏起来,空气里永远是各种咖啡豆和水和汽混合碰撞出来的复杂香味,闻几分钟就想坐下来打开电脑写点什么或者陷在座椅里发呆想起以前想不清楚的一切。

 

自己有家这样的咖啡馆,好处有:让别人觉得自己混得不错,不仅在地头上混得开,而且混得非常文艺,在这个城市,永远有个飘满香气和阳光的空间是自己的;永远有个工作,否则还得开个股票账户和别人强调自己是做金融投资的;人永远有个去处,哪怕没了娘家;自己从少女时代收拢的各种“珍宝”都有了去处,不怕别人说什么,自己的咖啡馆是自己的城堡,在自己的城堡里,自己才是永远的公主、永远的皇后;似乎挺省事的,需要的投资不大,要雇用的不多;清爽,没有烹炒煎炸,没有闹酒打骂;或许能多些艳遇,甚至能遇上那个一生中最对的人。

 

但是,喝咖啡和开个喝咖啡的馆子是两回事儿。你手冲咖啡比星巴克的咖啡好喝无数倍,你做的糕点比星巴克的糕点好吃无数倍,你设计施工的室内装修秒杀星巴克,这些并不意味着你开个咖啡店就一定能战胜星巴克。


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